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毛肚边、面包边、饼干碎、火腿碎……近期，“边角料”食品在网络上走红。这些切割下来的零碎食品，带来了高性价比的消费方式，受到不少年轻人青睐。但同时，一些不良商家打着“边角料”食品的旗号销售劣质食品，给保障食品安全带来了新挑战。

对消费者来说，购买价格低廉的“边角料”食品，能够“用打折的价格吃到不打折的美味”，颇有吸引力。而随着互联网传播的影响力扩大，不仅有一众网络主播大力推荐“边角料”食品，还有一些专卖店铺在网络平台开张。消费者可以迅速便捷地接触和购买到更多“边角料”食品，购买“边角料”食品也渐渐成了消费新时尚。

不少生产厂家正是捕捉到了这一新商机，纷纷打造专卖“边角料”食品的新卖点。但其中一些不良商家存在违法违规销售行为，比如把过期劣质食品“回炉”冒充“边角料”食品出售，还有的商家在包装食品时没有附上食品合格证，甚至还有未经包装的“三无产品”流入市场，给保障食品安全带来隐患。

“边角料”食品不能成了监管的“边角地带”。首先，相关部门和平台商家应尽快对“边角料”食品进行规范化管理，明确其生产、销售等全流程法律规范，引导行业标准化、规范化发展。其次，食品安全管理部门要监督企业依法生产，指导商家依法注册生产经营信息、制作食品合格证书等，对不符合规范的商家及时发现并进行查处。同时，消费者也要擦亮眼睛，仔细筛选出质量评价好、产品来源可靠的商家，理性购买“边角料”食品，避免一味贪图便宜，落入食品安全陷阱。（左崇年）